La semilla es el único insumo que no podés "arreglar" si llega mal. Si está contaminada o vieja, el lote completo se pierde. Antes de mezclarla con el sustrato, examinala con calma: color, olor, textura, fecha.
| Variable | Aceptar (sembrá) | Rechazar (descartá) |
|---|---|---|
| Color | Blanco intenso uniforme ok | Amarillo, verde, manchas grises = contaminada |
| Olor | A champiñón fresco, ligeramente dulce | Ácido, fermentado, mohoso, amoniacal |
| Textura | Firme, cohesiva, granos sueltos | Pegajosa, viscosa, apelmazada en masa |
| Edad | Menos de 45 días desde producción ideal | Más de 60 días o sin fecha visible |
| Empaque | Bolsa intacta, sellada, refrigerada | Bolsa abierta o que estuvo a > 25 °C |
No necesitás un cuarto de flujo laminar. Necesitás una superficie limpia, alcohol al 70 % en spray, un mechero (vela o lámpara de alcohol), guantes de nitrilo y tapabocas N95. La regla es simple: todo lo que toca la semilla se desinfecta antes y se reemplaza si cae al piso.
| Insumo | Función | Costo COP |
|---|---|---|
| Alcohol antiséptico 70 % | Spray sobre mesa, manos, bolsas | $8.000 / 500 ml |
| Mechero de alcohol | Flamear utensilios, alfiler de perforación | $15.000 |
| Guantes de nitrilo | Caja × 100 unidades, talla M o L | $25.000 |
| Tapabocas N95 | Protege a vos y al sustrato | $3.500 / unidad |
| Bolsas PP 200 micras | 20×40 cm o 25×50 cm, alta densidad | $400 / unidad |
Sembrar por capas no es ritual: es geometría. Distribuís la semilla en tres niveles para que el micelio tenga frentes de avance arriba, en medio y abajo del bloque. La colonización es más rápida y más uniforme.
LOT-YYYYMMDD-B001.El día de siembra arrancá temprano y con el cuerpo descansado. Cinco bloques bien sembrados rinden más que diez sembrados con prisa. Si te equivocás en la dosis de semilla o dejás un pliegue mal sellado, lo vas a saber en el día catorce, cuando ya no hay vuelta atrás.
Sustrato caliente: esperá hasta ≤ 28 °C, sin atajos. Manos sin alcohol: entre bloque y bloque, rocío de alcohol obligatorio. Olvidar el etiquetado: sin código de lote no sabés qué falló cuando algo falle. Bolsa sin perforar: el micelio se asfixia en 5 días.
Don Aníbal arrancó a las 6 de la mañana del sábado. Mesa lavada, alcohol al 70, guantes nuevos, mechero prendido. Pesó 200 g de semilla por bloque, hizo las capas sin afanarse, perforó cada bolsa con un alfiler flameado y le pegó la etiqueta antes de pasar al siguiente. LOT-20260518-B001 a LOT-20260518-B010. Terminó a las 10 a.m. con los 10 bloques listos para entrar al cuarto de incubación.
LOT-YYYYMMDD-BXXX.